ダイエットレシピの中で、最近はまっているのが豆腐お好み焼きです。たまたま本屋さんでパラパラめくった中に見つけて、具材をいろいろ飼えては楽しんでいるレシピです。
キャベツは普通に刻んで用意します。豚肉も、脂身を避けてなら大丈夫。そこに小麦粉と卵を…の代わりに、手で適当につぶした豆腐と卵とを混ぜて、流します。そのまま、普通のお好み焼きと同じように焼くだけ。焦げ色の付き方が若干普通のお好み焼きとは違いますので、気をつけたいところ。あとは好きなトッピングを用意して、裏表を焼いて、好みの焼き加減になったら、できあがり。
フライパンで焼く時に、焦げ付かないためにどうしてもオイルをちょっと落とすことになりますが、文字通り、ほんのちょっとでいいです。いつもの小麦粉とは違う、ちょっとチャイナ風にも感じられる食感です。
ソースは、従来のものではなく、醤油味にしてみてはいかが？ 和風があっさりとしておいしいし、お腹にやさしいですよ。